L’op Agritalia è un organizzazione di produttori fondata una decina di anni fa; ad oggi l’organizzazione si sviluppa fondamentalmente nel sud Italia, con produzioni nella Regione Puglia e Sicilia. Gli areali di produzioni coperti sono per la Puglia : il Nord Barese, il Sud-est Barese, e anche l’arco ionico. Per la Sicilia Invece la zona di riferimento è quella di Canicattì.